據(jù)西安市衛(wèi)生監(jiān)督所介紹,有一種叫蠟樣芽孢桿菌,在16℃-50℃的溫度中,最易在米飯、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生長繁殖毒素,夏秋兩季正是蠟樣芽孢桿菌最活躍的季節(jié),因而蠟樣芽孢桿菌食物中毒也最易在夏秋兩季流行,中毒食品多為剩飯、炒飯、冷盤和調(diào)味汁等。
如果市民們食用了這種被污染的米飯,極易發(fā)生嘔吐型胃腸炎和腹瀉型胃腸炎,主要癥狀表現(xiàn)為嘔吐、頭暈、四肢乏力、口干、胃部不適、腹痛腹瀉。
西安市衛(wèi)生監(jiān)督所提醒,在夏秋季節(jié)最好勿食隔餐、隔夜米飯,如果硬要食用隔餐或隔夜米飯時,應(yīng)將米飯徹底加熱至100℃,待20分鐘后再進行食用。
來源:21cn健康頻道--美味軒
新聞來源:本站原創(chuàng)