揭秘奶粉生產(chǎn)流程 選購奶粉奶源是重點

　物價上漲的趨勢依然Hold不住，嬰童產(chǎn)品儼然成了最大的一塊“肥肉”，嬰幼兒配方奶粉漲價潮更是一浪接一浪，直逼400元大關。父母們不禁大呼：奶粉，憑什么這么貴？莫非金雕玉砌還是高科技？下面就請跟隨小編，一起來解答“配方奶粉是怎么做出來的”這個問題吧。

　　配方奶粉生產(chǎn)流程原料奶驗收開始，包括以下重要工序：

　　奶粉營養(yǎng)配方的秘密

　　據(jù)了解，目前生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的工藝主要有“干混”和“濕混”兩種。干混工藝是將各種原材料在固體粉狀下進行混合，其工藝簡單、成本低，但難以保證配方中的各種營養(yǎng)元素混合的均勻。

　　濕混工藝是將各種原材料先液化，并在液態(tài)下進行混合，保證各種營養(yǎng)元素混合的均勻。而這個神奇的噴粉塔可以在瞬間將混合均勻的液態(tài)原料經(jīng)過噴霧、干燥等工序還原成粉狀。同時由于在濕混工藝中采用多道過濾工序，大大降低了奶粉的雜質度和異物進入的可能性。

　　嬰幼兒配方奶粉是以牛乳(或羊乳)及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，經(jīng)加工制成的供嬰幼兒食用的產(chǎn)品，目前大部分產(chǎn)品以牛乳為原料。牛乳和母乳的成分含量有差異，因此加工過程需要將牛乳中的成分進行合理的調整，使之與母乳相近。

　　配方奶粉生產(chǎn)過程兩大焦點

　　FOCUS 01 奶源

　　奶源是選購配方奶粉的重要參考因素之一，大部分消費者更青睞新西蘭和歐洲奶源。其實奶源好不好并不僅僅看地域環(huán)境，關鍵還要看原料奶驗收的質量控制，包括控制牛體及牛場衛(wèi)生、保證飼料營養(yǎng)、清洗消毒擠奶設施、規(guī)范擠奶程序、冷卻原料乳等等。

　　FOCUS 02 配料

　　配料工序是容易引起的質量和安全問題的環(huán)節(jié)：輔料不衛(wèi)生質量不好、營養(yǎng)素添加過量、輔料融化效果不佳等等。

　　關于配料工序，目前主要有干混和濕混兩種工藝方法。干混工藝，將原料奶進行調整處理后烘干成分，再將各種營養(yǎng)元素混入干粉中；濕混工藝，將采集好的達標鮮奶進行4至7攝氏度低溫儲存，脫脂處理后添加乳清蛋白、維生素、礦物質、植物油等成分，最后再進行噴霧干燥制成粉。

　　一般而言，遠離奶源地的生產(chǎn)工廠只能采用干法工藝，營養(yǎng)的混合均勻度不夠，且溶解效果略有不足。而濕混工藝生產(chǎn)的奶粉營養(yǎng)混合更均勻，更利于吸收，臨近奶源地的品牌奶粉就可以采用此種工藝。