健康提醒:豆?jié){若不熟會中毒

訊石光通訊網(wǎng) 2009/11/25 9:14:18
        豆?jié){王子出招:秋季喝豆?jié){7大禁忌 

  1、忌喝未煮熟的豆?jié){

  很多人都喜歡自己煮豆?jié){喝,在這里要提醒大家,豆?jié){一定要完全煮熟,不然反而會造成腸胃不適。生豆?jié){加熱到80℃~90℃的時候,會出現(xiàn)大量的白色泡沫,很多人誤以為此時豆?jié){已經(jīng)煮熟,但實際上這是一種“假沸”現(xiàn)象,正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是,在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失。

  沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì),會導致蛋白質(zhì)代謝障礙,并對胃腸道產(chǎn)生刺激,引起中毒癥狀。預防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀,應(yīng)立即就醫(yī),絕不能延誤時機,以防危及生命。

  2、忌在豆?jié){里打雞蛋
  很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋,認為這樣更有營養(yǎng),但這種方法是不科學的,這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

  3、忌沖紅糖
  豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,可產(chǎn)生變性沉淀物,大大破壞了營養(yǎng)成分。

  4、忌裝保溫瓶
  豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì),在溫度適宜的條件下,以豆?jié){作為養(yǎng)料,瓶內(nèi)細菌會大量繁殖,經(jīng)過3~4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

  5、忌喝超量
  一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

  6、忌空腹飲豆?jié){
  豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品,可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下,與胃液較充分地發(fā)生酶解,使營養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

  7、忌與藥物同飲
  有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分,如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。 

         豆?jié){王子為你挑選兩款豆?jié){食譜
  
         豆?jié){適合四季飲用,但不同的配比會生產(chǎn)出不同種類的豆?jié){,適合在不同的季節(jié)飲用。推薦兩款秋冬豆?jié){食譜。

  紅棗枸杞豆?jié){

  1)紅棗枸杞豆?jié){

  用料:干黃豆60克、紅棗15克、枸杞10克。

  制法:將洗凈的黃豆、紅棗、枸杞浸泡后裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi),杯內(nèi)注入適量清水。

  益處:補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養(yǎng),對心血管患者有益。

  豆?jié){中加蜂蜜會更養(yǎng)顏

  2)蜂蜜豆?jié){
  用料:干黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜40克。

  制法:將黃豆、綠豆洗凈后浸泡充分,裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi),杯體內(nèi)注入適量水,做好的豆?jié){稍涼后,調(diào)入蜂蜜攪勻即可。

  益處:美容潤腸,補氣益血。

新聞來源:網(wǎng)絡(luò)

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