補(bǔ)充蛋白質(zhì)

        素食老人需要額外補(bǔ)充：一些老人過多強(qiáng)調(diào)素食，引起蛋白質(zhì)攝入不足會影響健康。身體虛弱、食欲較差的老人每日補(bǔ)充蛋白質(zhì)10～20克隨餐食用，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)不足。但不宜補(bǔ)充過多，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物——嘌呤，是引發(fā)痛風(fēng)的元兇。對于痛風(fēng)老人，要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入。 

         兒童不宜長期吃蛋白粉：通常每個(gè)兒童均能從正常飲食中獲取足夠的蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素，每天兩瓶牛奶，差不多就可獲得所需蛋白質(zhì)的一半，再加上膳食中的攝入一定量的魚、肉、蛋或豆制品，就能滿足兒童生長發(fā)育的需要。長期吃蛋白粉對兒童的發(fā)育很不利。 

        孕婦的補(bǔ)充：所有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)都可促進(jìn)胎兒生長和大腦的發(fā)育，孕婦可通過科學(xué)膳食就可能攝取，妊娠早、中、晚期每日蛋白質(zhì)攝入量分別為70克、80克和85克，最多不超過90克，一般來說每天吃雞蛋一個(gè)(蛋白質(zhì)約克），牛奶一袋(蛋白質(zhì)克)，瘦肉50克(蛋白質(zhì)克)、魚100克(蛋白質(zhì)19克)、豆制品100克(蛋白質(zhì)15克)、糧食300～350克(蛋白質(zhì)24～25克)，蛋白質(zhì)攝入總計(jì)達(dá)81克以上，且可保證2/3以上是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，就可以完全滿足母體和胎兒的需要。很多孕婦在孕期大量使用蛋白粉，對健康是不利的。 

        病人需專門補(bǔ)充：病人往往會導(dǎo)致蛋白質(zhì)吸收困難或者蛋白質(zhì)流失，而且在康復(fù)的過程中需要大量蛋白質(zhì)，所以病人在康復(fù)期，可以服用一些蛋白產(chǎn)品。 

哪些人要慎用蛋白質(zhì)粉 

        腎臟疾病患者：要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，并且以含9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)為主。蛋白質(zhì)的量要限制在20～40克/天。 

       肝臟疾病患者：由于肝臟對蛋白質(zhì)的加工、利用出現(xiàn)障礙，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。但對于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質(zhì)會增加肝臟負(fù)擔(dān)，加劇病情，應(yīng)限制動(dòng)物蛋白。 

        新生兒：新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10％～20％的奶粉。 

        痛風(fēng)病人：要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰?，可以造成體內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。