必知的9種烈性致癌食物

訊石光通訊網 2012/5/28 9:02:47

        美國營養(yǎng)學家研究證明了一個驚人的結果:在某種意義上,貪吃零食和受到輻射一樣會讓人易患癌癥!這是因為,人體的遺傳物質——DNA的合成與修復需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養(yǎng)素,如果這些營養(yǎng)素不足,會導致DNA損傷無法修復,其后果與輻射帶來的傷害非常相似。

  人們重視維生素,主要是因為它能夠預防壞血病、腳氣病等營養(yǎng)素缺乏癥。近年來研究發(fā)現,維生素還具有預防癌癥發(fā)生的重要作用。許多調查也證明,與營養(yǎng)良好的人相比,缺乏維生素A、維生素B2、維生素C、維生素E的人更容易患癌癥,包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等。

  人體每天對維生素的需要量很小,不能靠食欲感覺到維生素的不足。隨著工作節(jié)奏的加快和食品的豐富,生活中很容易發(fā)生維生素的缺乏。這是由于大部分零食、餅干、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。然而,許多人上班前沒時間吃早飯,早上用餅干湊合,中午吃方便面,晚上以速凍食品解決;饑餓時大吃零食,渴了便求助于甜飲料,勢必造成維生素缺乏的狀況。特別是腦力勞動者,消耗的維生素數量更多,更需要注意及時補充。

  發(fā)霉的花生不能吃——黃曲霉素是引起胃癌,肝癌,食道癌的罪魁禍首,它是由發(fā)霉的糧食,花生所長出的黃曲霉菌產生的。所以,發(fā)霉的糧食,花生千萬不能吃。

  許多人害怕污染、害怕色素、害怕輻射,卻不知道錯誤的飲食選擇也是造成癌癥的重要原因。不衛(wèi)生的食物給人們帶來的疾病和痛苦是容易看見的,營養(yǎng)不平衡的食物同樣會給人們帶來疾病和痛苦,然而因為這個致病過程比較緩慢,往往容易被人們忽視。

  在食物中,蔬菜、水果、薯類、豆類和雜糧是維生素的重要來源。這些食品中的微量營養(yǎng)素多為抗氧化營養(yǎng)素,對人體內的“自由基”有清除作用,可保護DNA免受損傷。自由基可由化學物質、太陽照射甚至每天呼吸的氧氣所產生,如果沒有了各種抗氧化營養(yǎng)素的保護,它們就會傷害身體,就像氧氣會使沒有涂層的鐵生銹一樣。

  9種烈性致癌食物飲食需謹慎

  生活中的很多美食,非常的美味,但潛伏著巨大的致癌危險。

  1、咸腌制品

  咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺,可導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險大為增高。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質,應盡量少吃。

  2、燒烤食物烤

  牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。

  3、熏制食品

  如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

  4、油炸食品

  煎炸過焦后,產生致癌物質多環(huán)芳烴??Х葻购?,苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數是使用重復多次的油,高溫下會產生致癌物。

  5、霉變物質

  米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產生致癌毒草素--黃曲霉菌素。

  6、隔夜熟白菜和酸菜

  會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

  7、檳榔

  嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

  8、反復燒開的水

  反復燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

  9、火腿+乳酸飲料

  將三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌的生長。而當硝酸鹽碰上有機酸時,會轉變?yōu)橐环N致癌物質亞硝胺。

  專家提醒,這些食物雖然好吃,但為了身體健康,還是盡可能的遠離這些可能致癌的東西。

新聞來源:千龍網健康

相關文章

    暫無記錄!