科學(xué)補(bǔ)鐵

兒童：兒童生長(zhǎng)需要較多的鐵補(bǔ)充。 

成年女性：20%以上的女性患有不同程度的貧血。 

術(shù)后患者：患者在術(shù)后一般需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一定的補(bǔ)鐵藥劑。 

常見補(bǔ)鐵食物： 

動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。
動(dòng)物血液：豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液含鐵僅次于肝臟，對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血有重要作用。 

嬰兒補(bǔ)鐵最好食用動(dòng)物肝臟和肝臟制品。 

瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率很高，是不錯(cuò)的食物鐵來源。 

蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)素，雖然食用起來吸收率不高，但仍不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。 

黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。 

綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但每天都吃，也是人們比較重要的鐵來源。 

鐵醬油：鐵鍋?zhàn)霾穗m然可以補(bǔ)充少量的鐵，但相對(duì)很少。而專門加了鐵元素的醬油，是滲透在人們的日常生活中，循序漸進(jìn)補(bǔ)充的，這種補(bǔ)鐵方式更科學(xué)。 

補(bǔ)鐵食譜 

豬肝瘦肉粥 

鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。 

制法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。 

菠菜豬肝湯 

鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。 

制法：將菠菜洗凈，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。 

芝麻花生糊 

黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。 

制法：將芝麻、花生仁洗凈，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入開水1000毫升至1500毫升，調(diào)成糊狀，再加入白糖調(diào)味即可。 

黑棗桂圓糖水 

黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。 

制法：將黑棗、桂圓肉洗凈，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。