牙膏洗葡萄營(yíng)養(yǎng)流失少

訊石光通訊網(wǎng) 2007/1/19 10:23:22


來(lái)源:中華網(wǎng)    作者:佚名
 
  買回來(lái)葡萄之后,用紙包好,放在冰箱暫時(shí)貯存,不要使用塑料袋,那樣會(huì)使葡萄表面結(jié)霜(家用冰箱冷藏室變溫較大),引起裂果和腐爛。
  
  洗葡萄的時(shí)候,先將腐爛的葡萄果粒去除,用剪刀在葡萄果蒂與果實(shí)交接處,小心剪開(kāi)。不可剪破果皮,破皮后洗滌時(shí)容易污染到果肉,也不要留一小段果梗,留有小果梗的葡萄粒不易洗凈,也容易刺傷其它的葡萄。千萬(wàn)不可將果粒從果穗上拔下,這樣果梗會(huì)帶出葡萄粒中的果刷,使果粒上留下一個(gè)洞,果肉容易腐爛。剪完的穗梗,可以看到與葡萄交接處平滑完整。將葡萄粒放入盆中,加少許水,擠一些牙膏在手中,雙手搓一搓,然后輕輕搓洗葡萄。倒掉臟水,用清水沖洗干凈。清水沖洗至沒(méi)有泡沫為止,沖洗干凈后放入篩子瀝水,再用一個(gè)平盤,鋪上一條干凈的毛巾,將葡萄粒倒入其中,一次大約一層葡萄的厚度,雙手握好平盤搖動(dòng),使葡萄均勻滾動(dòng)。如此一來(lái),殘存的水分就可以吸干了。整個(gè)洗滌過(guò)程要快(五分鐘以內(nèi)),免得葡萄吸水脹破,容易爛掉。
  
  以上做法盡量保證葡萄在食用之前不要和過(guò)多的水接觸,否則,葡萄極易裂果、腐爛,也會(huì)流失掉大部分的營(yíng)養(yǎng)及有效成分。另外,葡萄要吃的時(shí)候再洗,因?yàn)橄催^(guò)后不吃容易壞掉。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放兩三天。

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