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　　在正式的宴會(huì)上，不管是中餐還是西餐，酒都是美妙和神秘的東西。不過(guò)，不論是國(guó)酒還是洋酒，尊重不同酒的文化是最重要的。通常，最常見(jiàn)的酒有白酒、啤酒、葡萄酒、香檳酒，不常見(jiàn)的還有威士忌等等。我經(jīng)常在一些宴會(huì)上，看見(jiàn)不少人舉著葡萄酒干杯，自己感覺(jué)很豪爽，其實(shí)這是不妥當(dāng)?shù)?。要知道，白酒的文化是干杯，葡萄酒的文化卻是品嘗，品嘗它的味道和口感，享受它的色彩和美感。因此，飲酒時(shí)，如果不了解酒的文化會(huì)顯得缺乏修養(yǎng)，甚至被人暗暗嘲笑。優(yōu)雅并且正確地掌握飲酒禮儀體現(xiàn)了現(xiàn)代人的品位和魅力。

　　基本禮儀

　　點(diǎn)酒時(shí)不要硬充內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。

　　接受斟酒要優(yōu)雅

　　啤酒

　　只需要用手指尖握住酒杯的中央。如果雙手握住酒杯會(huì)讓啤酒變熱。女性可以一只手握著酒杯，一只手扶在杯底，這樣會(huì)顯得比較優(yōu)雅。

　　葡萄酒

　　把葡萄酒杯放在桌子上，等待酒倒好，不能用手去扶著杯子，也不能把酒杯傾斜。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如不需要，可簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不，謝謝”，或以手稍稍蓋住酒杯，表示謝絕。

　　祝酒時(shí)的必要準(zhǔn)備

　　通常在宴會(huì)中，會(huì)由主人向主賓祝酒。作為主賓參加宴請(qǐng)時(shí)，應(yīng)了解對(duì)方的祝酒習(xí)慣，如為何人祝酒、何時(shí)祝酒等等，以便做必要的準(zhǔn)備。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，其他人應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽(tīng)，不要借此機(jī)會(huì)抽煙。

　　碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，人多可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時(shí)，要目視對(duì)方致意。

　　敬酒先應(yīng)分主次

　　敬酒也是一門學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下對(duì)方身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免叫錯(cuò)人名或稱呼而出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

　　敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人時(shí)，對(duì)他自然要備加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很尷尬。

　　用餐時(shí)，不管是主人還是客人，都不要讓女性喝醉酒。另外，為了表達(dá)對(duì)主人的尊敬，客人在接受主人的敬酒之后，一定要找個(gè)合適的機(jī)會(huì)，回敬主人酒。

　　喝酒也有大學(xué)問(wèn)

　　喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒倒在舌頭上似的喝。

　　輕輕搖動(dòng)酒杯，讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。

　　不敬酒時(shí)將酒一飲而盡，或是邊喝酒邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。

　　干杯時(shí)，提議者應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托住杯底，面含微笑，真誠(chéng)地面對(duì)他人。在主人提議干杯后，不一定要一飲而盡，只喝一口也行。即使是不喝酒的人，也要起身，將杯口在唇上碰一碰，以示尊敬。

　　在西餐宴會(huì)干杯時(shí)，人們是只祝酒不勸酒、只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯時(shí)，尤其不能碰杯。

優(yōu)雅飲酒的禮儀規(guī)則