時令決定飲食 夏季吃什么？

          時令已進入夏天。整個夏季將包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑這六個節(jié)氣?！秲?nèi)經(jīng)》說，“夏三月，此為蕃秀。天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養(yǎng)長之道也。逆之則傷心，秋為?瘧，奉收者少，冬至重病”。這對我們整個夏季的很有指導意義。

　　“春生”和“夏長”既有區(qū)別，又緊密關聯(lián)。人們在春天里，體內(nèi)的生命細胞因天氣的溫和而開始活躍;三個月以后，自然界的陽氣已漸漸達到十分洪盛的地步。一方面是天陽下逼，另一方面是地熱上騰，這樣的天地之氣相交合，大大促進了萬物的“蕃秀”和“華實”。在夏三月中，人體的新陳代謝也顯得非常旺盛。這本是好事，但如忽略了夏季養(yǎng)生要領，就可能變成壞事!夏天里人的陽氣雖足，卻容易外泄;夏天晝長夜短，容易睡眠不足;夏天人們出汗多，容易脫液;夏天太熱，容易影響人的食欲;人們在夏天也容易因貪涼而染病……

　　夏季染病，大都當即發(fā)作，故有“六月債，還得快”之說。但有一種病是有所潛伏，到秋季才發(fā)作，如延至冬季就很嚴重了!——這就是“心病”。也即《內(nèi)經(jīng)》所說的“此夏氣之應，養(yǎng)長之道也。逆之則傷心，秋為?瘧，冬至重病”。但必須說明的是這里說的“心病”，并非是指現(xiàn)代醫(yī)學上的“心血管病”，而是指精神方面的有關“神志、情志”的病!(古書上所提及的“心”，實際上是相當于今天人們常說的“精神”)按中醫(yī)的“五行”說，夏季是“火旺(夏主心，夏天心火很旺)、土相(脾胃處于‘盛’的地位)、木休(肝處于相對的‘休養(yǎng)’狀態(tài))、水囚(腎易‘虧’)、金死(肺易‘虛’)”。心“火”一“旺”，“火克金”，所以容易造成“肺(金)虛”;本是“腎水”克“心火”，而“心火”很“旺”時，就容易出現(xiàn)“心火”對“腎水”的“反侮”現(xiàn)象，故“腎水”易“虧”。對于一般人來說，在夏天，防止“肺虛腎虧”很容易接受，而對于正處于很“旺”地位的“心”是否要重點保養(yǎng)，就往往掉以輕心了!

　　古代沒有空調(diào)設備，因此到了夏天，酷熱難當時，心情就特別煩躁;現(xiàn)代人到了夏天，雖有條件使用空調(diào)，但在驕陽似火的日子里，也容易心神不安。更何況，空調(diào)并非萬能用品，只有學會自我調(diào)節(jié)才是上策。

　　那么應怎樣進行自我調(diào)節(jié)呢?《內(nèi)經(jīng)》說得好，應“夜臥早起(稍晚一點睡覺，是為了順應自然陰氣的不足;早些起床，是為了順應陽氣的充盛。睡眠不足可適當午睡)，無厭于日，使志無怒(切勿因厭惡長日而心情煩躁，濫發(fā)脾氣)，使華英成秀，使氣得泄(要精神飽滿，成就夏季應有的秀美，并充分宣泄)，若所愛在外(就像你面對所愛的對象，情志應充分外露而不需內(nèi)藏)此夏氣之應，養(yǎng)長之道也(這才是適應夏天的氣候，保護長養(yǎng)之氣的方法)”。妙就妙在：通篇講的是“氣”。夏季養(yǎng)生的關鍵是使人“無怒”，“氣旺”可充分地、正常地“宣泄”，但不能“亂”。心情煩躁就是“亂”，就是“逆”，就會使“神志”受傷，如秋天生瘧疾即由此而來。

　　現(xiàn)代人的生活條件大大改善了。到了夏天，一方面可在客觀上利用飲食起居的調(diào)攝而保健(這在雜志上已有許多宣傳)，另一方面則不可忽視主觀上的調(diào)息靜心。到了夏天，不妨有意作一些可以使人心曠神怡的活動：適當?shù)爻烤?，適當?shù)貖蕵?，適當?shù)乇苁钚蒺B(yǎng)，適當?shù)啬袣g女愛……總之，入夏之時，養(yǎng)“心”為上，養(yǎng)“心”為先。謹記馬克思所說：“一份愉快的心情勝過十劑良藥”!

　　夏季8種食物

　　1.鴨蛋補夏。咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

　　2.蓮子養(yǎng)心。養(yǎng)心季節(jié)是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　3.章魚補血。章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

　　4.草莓解毒。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，增強人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬。

　　5.萵苣通氣。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

　　6.草菇抗癌。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

　　7.豌豆清腸。豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

　　8.茄子抗老。夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，為其他蔬菜所不能替代。